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Documentary

家传菜 – 虾米香

在这集的《家传菜》虾米香(Hei Bi Hiam)中,我们一步一步地记录了一个家庭食谱,也揭开了来自新加坡的Teochew家族的故事,这个家族的祖先是Pulau Tekong的前居民。 为了克服语言障碍,她通过观察和学习马来族同胞,拿起了香辣虾辣椒的食谱。通过改变食谱来迎合中国人的口味,她创造了一个家庭的最爱,从此在家庭中流传下来。

家传菜-咸肉粽

在这个食谱中,这个家庭展示了如何做粽子,以及中国人如何保持传统。 粽子的由来 传统节日,为每年农历五月初五俗称端午节,源自中国的传统节日,在夏至附近。 它也被称为中孝节(忠孝节,纪念孝顺。节日现在发生在传统中国历法的第五个月的第五天,这是节日的另类名称的源头,即五重节。 公元前278年,秦国征服楚楚首都。听到失败后,屈原在五月农历五日淹死自己,在绝望中自杀。剩下的就是传说…当听到屈原的死亡时,当地人非常伤心,在河边划出了一大堆,寻找他的身体,却无法找到他。为保护他的身体,当地人在船上上下划船,用桨敲打水,打鼓鼓起邪灵。他们把河块扔进河里喂鱼,不会吃屈原的身体。一位中国老医生把盛酒放入河里毒掉怪物,保护屈原。导致的传统从那以后,琉璃河地区(中国中部湖南省长沙以北约50公里)的人们在农历五月五日的时候也采取了类似的做法来纪念屈原。渐渐地,划艇成长为龙舟赛,大块粽子在节日期间传统上被粽子粽子(粽子)吃饱,而现在醉酒的葡萄酒现在已经喝醉了,以纪念伟大的爱国者屈原。 (Article from: wikipedia) 份数:65个粽子 配料 - 1kg 小红葱头 - 1kg 蒜头 - 500g 五花肉 - 10 束粽子绳 - 2包 粽子叶(大约160片叶子) - 3kg 糯米 - 500g 栗子 - 500g 虾米 - 800g 冬菇 - 5 片班兰叶 - 5kg 火炭 调味(随个人喜爱) - 2汤匙黑酱油 - 2 汤匙盐 - 胡椒粉少许 - 五香粉少许 - 食用油少许