这一集,来学习马来同胞的传统食物Roti Jala和咖喱鸡。
Roti Jala 是Kamal童年时每逢佳节会吃到的一道佳肴,这一道佳肴常常让Kamal 会想起童年纯真的时光。他希望把那时纯真而欢乐的时光带给大家,于是将妈妈制作传统糕点的手艺学了起来,再把它传给下一代。

Roti Jala
马来人,原来是渔民,住在海边,从他们用来捕鱼的网上找到了点心的名字。它也被称为Roti Renjis,意思是“冲洗的面包”,因为它是用手工制作的原始方式,其中原料将被“冲洗”在锅上进行烹饪。 Roti Kirai是另一个名字,其中’kirai’指的是从浓缩牛奶罐中倒入配料时,手中的圆形运动。

Article from: wikipedia – https://en.wikipedia.org/wiki/Roti_jala

History of Roti Jala
马来人,原来是渔民,住在海边,从他们用来捕鱼的网上找到了点心的名字。它也被称为Roti Renjis,意思是“冲洗的面包”,因为它是用手工制作的原始方式,其中原料将被“冲洗”在锅上进行烹饪。 Roti Kirai是另一个名字,其中’kirai’指的是从浓缩牛奶罐中倒入配料时,手中的圆形运动。

Servings:  3 人份

配料
300克面粉
1 茶匙 盐
1/4 茶匙黄姜粉 或者蛋黄染色
2 蛋
3 oz 椰奶
1杯水
香兰叶 (use this for greasing the flat pan with oil)
3个豆蔻果实
3件八角茴香
2个肉桂
3片丁香
500克鸡大腿
4-5汤匙咖喱粉
2汤匙辣椒粉
2汤匙辣椒酱
3瓣大蒜
5个红葱
1个洋葱
1 姜
8-10咖喱叶
1/2汤匙的糖
食油少许
3-4杯水

 

 

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